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诗文 花式豆沙面包
释义

花式豆沙面包

花式豆沙面包的用料

高筋面粉 250克 细砂糖 30克
盐 1.5克 淡奶油 25克
鸡蛋 30克 牛奶 105克
酵母 3克 黄油 15克
红豆沙馅 适量 全蛋液 适量
芝麻 适量

花式豆沙面包的做法

花式豆沙面包的做法图解1

步骤1

称量好所有材料。
花式豆沙面包的做法图解2

步骤2

将除了黄油、表面装饰蛋液、芝麻以外的所有材料投入面包机桶内,启动一个和面程序,揉成光滑的面团。
花式豆沙面包的做法图解3

步骤3

之后加入室温软化的黄油揉至扩展阶段。
花式豆沙面包的做法图解4

步骤4

基础发酵至2倍大。
花式豆沙面包的做法图解5

步骤5

充分排气后,将面团一分为二。盖上保鲜膜松弛15分钟。
花式豆沙面包的做法图解6

步骤6

将两个面团分别擀成20-25厘米的圆形。
花式豆沙面包的做法图解7

步骤7

取其中一张面团,抹上豆沙馅。
花式豆沙面包的做法图解8

步骤8

将另一张面团覆盖其上。边缘轻轻捏合。
花式豆沙面包的做法图解9

步骤9

取一个小碗,在面团中心位置扣下去。
花式豆沙面包的做法图解10

步骤10

压出清晰可见的印子。
花式豆沙面包的做法图解11

步骤11

将面团用厨房剪刀等分成4块。
花式豆沙面包的做法图解12

步骤12

每刀中间再剪一刀。
花式豆沙面包的做法图解13

步骤13

再在每刀中间剪两刀。
花式豆沙面包的做法图解14

步骤14

放至温暖处最后发酵,发酵好后刷上蛋液,撒上芝麻(黑、白芝麻都可以)。烤箱170度预热,中层烤约18-20分钟。
花式豆沙面包的做法图解15

步骤15

成品图~

花式豆沙面包的烹饪技巧

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。2、烘烤过程中,发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。3、扣上去的碗,要掌握好力度,用力太大会使面团断裂;用力太小印子看不清。4、整形面包在最后整形阶段最好放入烤盘操作,或者放在一张锡纸上操作完轻轻挪进烤盘,如果在案板上操作好再放进烤盘,极易破坏之前整好的形,从而前功尽弃。

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更新时间:2024/12/26 1:13:53