玲珑鸡块

最近学会了脆皮炸鸡，外焦里嫩很是不错，不过整鸡处理起来时间比较长，一顿也吃不完，不如来个鸡大腿，虽说没有了啃骨头的乐趣，但对于儿子来讲，还是这一口一块不用吐骨头的赶脚更哈皮！

玲珑鸡块的用料

鲜鸡大腿 1只（约500g）

盐 5g

花椒粉 3g

糖 3g

白酒 5ml

淀粉 50g

鸡蛋 1个

姜、蒜适量

油 200ml

玲珑鸡块的做法

步骤1

材料准备好，鸡腿泡1小时去血汤，用纸巾擦干。

步骤2

去骨。

步骤3

切成1寸见方的块。

步骤4

根据鸡腿大小酌情使用，蒜、姜分别切碎。

步骤5

鸡块加盐、糖、花椒粉、蒜碎、姜碎，用手抓匀，一定多揉一会儿容易入味，腌制1小时。

步骤6

下锅之前用淀粉抓匀，并将鸡块抖散分开，再加入鸡蛋抓匀。油6成热时下入鸡块，中小火炸至金黄。

步骤7

盘中垫吸油纸巾，装盘，开撮吧！

最近天气逐渐转热，鸡肉属于温补食物，油炸的方式总体是不大健康，所以，少食！少食！