诗文 | 水煮黄鳝 |
释义 |
水煮黄鳝水煮黄鳝的做法![]() 步骤1 黄鳝切好过下水,水里放料酒和茶水。![]() 步骤2 菜油加猪油煎大料(草果,白芷,茴香,桂皮,香叶,甘草),煎后把作料扔掉,留油。![]() 步骤3 制作料。把油加热后放入豆瓣和辣椒酱,放入姜葱蒜,香菜,大葱若干,用小火![]() 步骤4 到了这步就开始调味了,放入盐味精白糖醋料酒等,根据自己的口味调整。![]() 步骤5 水开后放入黄鳝,加剩下的茶水,煮15到20分钟(因为黄鳝的寄生虫比较多,也不容易死,所以多煮一下,口感没有影响)![]() 步骤6 煮好后装入盆里,撒上姜葱蒜粒,油锅煎油八层热后到在上面。听见吱吱吱的声音,然后开吃![]() 步骤7 开吃,爽。。水煮黄鳝的烹饪技巧一定要用浓茶水煮黄鳝,一是出味,二是可以去除黄鳝身上的癣。 |
随便看 |
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