草莓慕斯的正宗做法、淡奶油、砂糖、吉利丁粉、草莓、黄油、全麦饼干怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

草莓慕斯的用料

淡奶油 250ml

砂糖 30g

吉利丁粉 10g

草莓 600g

黄油 40g

全麦饼干 50g

草莓慕斯的做法

步骤1

准备食材和工具！

步骤2

将饼干用擀面杖捣碎，然后加预热40g黄油均匀伴入捣碎的饼干渣中。

步骤3

6寸圆底模具，将伴好的饼干渣按入模具底部，一定要按实(⊙o⊙)哦！然后放入冰箱冷藏待用吧~

步骤4

称出200g左右的草莓，用榨汁机（手切小丁后按碎也可）后，果肉和果汁混合搅拌一下，然后加入吉利丁粉10g加热搅拌（使其充分融化至果液里），有一定温度即可不要烧开，搅拌后放凉至待用。

步骤5

称出30g砂糖，ps:有点淡了可以再加点，奶油倒入盆中，开始搅拌。

步骤6

打奶油要注意啦！要打到整体呈流体状，表面起明显浪纹，掉入盆中奶油不立即消失为佳！我第一次做打的有些干了，根本流不动…

步骤7

模具取出吧，草莓切半摆好，将刚才的果酱倒入奶油中再次搅拌，就成了慕斯液，倒入模具中，震一震盘底，使其填满充分，放入冰箱吧~

步骤8

冷藏4小时以上，热毛巾敷模具，脱模，再装饰点草莓，成品！