超简单又好吃的青芥椰汁虾球

这道菜只需15分钟，简单，好吃，漂亮，营养。椰浆的清甜配上芥末的爽辣，有一种神奇的完美和谐。蔓越莓，杏仁和柠檬草搭的味道非常赞~送饭一流啊~

青芥椰汁虾球的用料

椰浆半碗	芥末 1/2汤匙（硬币大小),
剥壳虾仁 15个	生粉 1茶匙
盐 1茶匙	原粒大杏仁适量
蔓越莓干适量	柠檬香蜂草适量
料酒 1茶匙

青芥椰汁虾球的做法

步骤1

虾加入少量生粉，料酒，盐和椰浆，腌10分钟

步骤2

腌虾同时杏仁放烤箱180度5min烤香，椰浆和芥末拌匀备用

步骤3

油锅放油同姜，油热后炒虾

步骤4

虾熟后快速放入椰浆芥末汁。翻炒到初次沸腾就离火上碟。翻炒时若椰浆太稀，就加少许生粉水勾芡

步骤5

上碟后撒上蔓越莓，烤好的杏仁和柠檬香蜂草，ok~

青芥椰汁虾球的烹饪技巧

1.腌虾的时候不要放太多盐和料酒，否则味道太重会抢掉椰浆的鲜甜味；生粉也不能多，否则炒出的虾不脆。 2.椰浆芥末汁不可久煮，否则椰浆里的蛋白质会变性结成豆腐渣状，口感就不滑了。所以初次沸腾时就要离火了 3.我今天用的柠檬草太少了，再多点更好吃。 4.柠檬草的挑选方法:若打算把叶片拌在菜里吃柠檬味，就挑小片的嫩叶且不连枝剪；若只打算做装饰，就挑大片叶，连支剪下。新鲜吃，不可以煮。一煮就破坏掉柠檬香腺了~ 5.炒虾爽脆的方法：用冰箱里的冻虾刚解冻到软就腌制；油热后再下锅，双面煎红后再过30秒即可放酱