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端午时令菜:红焖鳝鱼
释义
端午时令菜:红焖鳝鱼
红焖鳝鱼的用料
鳝鱼 1条
黄瓜 1根
郫县豆瓣 适量
蒜 适量
红油 少许
小葱 适量
香菜 适量
青尖椒 适量
红尖椒 适量
红焖鳝鱼的做法
步骤1
鳝鱼洗净,切寸段;青红尖椒切丝;黄瓜去掉芯,切条;小葱切寸段;蒜切大粒。
步骤2
锅中多放些油,加入郫县豆瓣和花椒,用小火慢慢煎出红油。
步骤3
豆瓣煎香以后加入蒜粒和葱段翻炒。最好留些葱绿出锅后撒在汤上,我忘了留了。
步骤4
视主料的多少添汤,这样就有一大锅红汤了。
步骤5
放入鳝鱼焖8分钟左右;再放入青红尖椒丝,继续焖3分钟;放入黄瓜条,再焖2分钟。
步骤6
最后放入香菜,起锅。撒些香葱段。麻辣鲜香,好吃极了!
红焖鳝鱼的烹饪技巧
端午的时候好像要吃鳝鱼啊~
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更新时间:2025/9/6 0:02:10