诗文 | 缸缸羊杂 |
释义 |
缸缸羊杂
羊杂的做法步骤1 1,买回来的羊杂先用清水冲洗几遍 2,锅内放水,放少许料酒,水开后下羊杂,烫一下! 3,将烫好的羊杂再放入清水中冲去脏东西,捞出控净水分 4,锅内放油烧热,油热后放入花椒爆出香味,然后捞出炸糊的花椒不要 5,热花椒油放葱段姜片,炒成微黄色,倒入适量火锅底料炒出红油 6,将羊杂倒入锅中,翻炒均匀 7,倒入适量高汤,加一点糖,(因为火锅底料的咸味足够,盐可以不加,如果觉得不够味,加一点点盐调味)大火烧开,小火炖至羊杂软烂即可 8,羊杂出锅以后盛入搪瓷缸中,上面撒适量葱花羊杂的烹饪技巧 |
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