牛奶白馒头的正宗做法、面粉、面引子、小苏打、牛奶、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

步骤1

两小碗面粉，一块面引子

步骤2

把面引子加入到面粉中，加牛奶和成面团，当面成絮状时就不加牛奶了，改用手揉，这个步骤需要时间长，要耐心的揉，如果揉了一会还干才能再加一点点牛奶，最后把盆和手上的面都和到面团中才合格，面团软硬适中

步骤3

盆上盖保鲜膜，放到温暖的地方用被子盖住，等发到比之前大很多的时候就好了

步骤4

把发好的面团放在面板上，撒一点面粉开始揉，这时倒一点小苏打粉在手上一起揉进面里，小苏打可以多放一点，有助于馒头变大，但不能加太多，否则馒头就变黄了，一定要揉开，然后搓成粗长条，切成一段段的，可以从侧面看到里面有好多的蜂窝眼

步骤5

每一个小块都揉好，然后把有褶的底部朝下，光滑的表面朝上，用手搓圆，放在提前放好蒸垫的屉上，醒一个小时

步骤6

冷水上锅蒸啊，慢慢的变大了

步骤7

比以前大很多吧，还很软，用牛奶和的面很白

步骤8

里面也很有馒头的感觉，哈哈

牛奶白馒头