营山夜市炒粉丝的正宗做法、粉丝、青椒、蒜瓣、生姜、红干椒、鸡蛋、老干妈、食用油、酱油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

营山夜市炒粉丝的用料

粉丝一把

青椒两根

蒜瓣 1块

生姜 1小块

红干椒 3个

鸡蛋 1个

老干妈 2勺

食用油若干

酱油若干

营山夜市炒粉丝的做法

步骤1

用一把粉丝就可以，大概就是食指和大拇指围成一圈那么一把，这个分量一个成人足够了。

步骤2

舀一瓢水倒入锅中，待水开沸腾后，放入粉丝，大约3分钟左右可以把粉丝拿出来，但是这个粉丝一定要先用筷子夹一下看可不可以一夹就断，可以断的话，就把它放入盘子中冷却，没断就在煮一会。

步骤3

在冷却粉丝中要夹拌粉丝不然的话会容成一坨，不好分开。

步骤4

同时可以准备作料了，根据个人喜好可以增减调料种类。

步骤5

放入适当的食用油，加热后，打入一个鸡蛋，适当翻炒。

步骤6

然后倒入作料和粉丝，适当翻炒，记住青椒或者蔬菜之类的要最后倒。

步骤7

在炒一会，迅速关火，出锅，上菜！

这是四川小吃所以有点辣，大家可以根据个人口味适当的增减辣椒，没有老干妈的同学也没有关系，只是老王我比较懒想用现成的调料，大家可以自己搭配调料。