荤豆花
豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴。
特别说明豆花不是豆腐脑（豆腐脑一压就碎，豆花压紧了就是豆腐，具体区别只能亲自吃一盘才能体会）。
第一顿吃不完的豆花就成可以做荤豆花、鸡哈豆腐、豆腐乳，这里只讲荤豆花^_^
荤豆花可供煮的原料较多，如牛肉、羊肉、海鲜及各种时令鲜蔬，加个电磁炉还可以做成豆花火锅。
荤豆花的做法
步骤1
锅内放少许油，加几粒花椒，然后倒入酸菜炒出香味，加入适量水熬制成高汤。
步骤2
水烧开后放入火腿片、肉片。
步骤3
放入豆芽、蘑菇。
步骤4
放入豆花。
步骤5
蘸料必须要配上川渝特有的木姜菜或者木姜油方能尽显泸州特色。
步骤6
加入少许盐，胡椒面、味精烧开起锅即可享用。