韭香花蛤
韭香花蛤的做法
步骤1
韭菜苔鸡，红尖椒摘洗干净，菜苔切段备用
步骤2
花蛤清水浸泡15分钟，清洗干净备用
步骤3
尖椒，蒜瓣切片备用
步骤4
锅内加油适量，大火烧热，先下尖作椒，蒜瓣，生姜煸出香味，倒入韭菜苔，翻炒几下即可。
步骤5
加入花蛤继续翻炒，加料酒去腥，加盐，糖，生抽调口味，随着翻炒，花蛤会逐渐打开壳，大概有80%的花蛤开壳，即可起锅，不宜久炒，花蛤味道鲜美不用放鸡精。
步骤6
成品菜：色泽淡雅，味道鲜美，是一道下酒美菜。韭香花蛤的烹饪技巧
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