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诗文 韭香花蛤
释义

韭香花蛤

韭香花蛤的用料

花蛤 500g 韭菜苔 100g
红尖椒 3个 大蒜头 1头
调味料:盐,料酒,糖,生抽 适量

韭香花蛤的做法

韭香花蛤的做法图解1

步骤1

韭菜苔鸡,红尖椒摘洗干净,菜苔切段备用
韭香花蛤的做法图解2

步骤2

花蛤清水浸泡15分钟,清洗干净备用
韭香花蛤的做法图解3

步骤3

尖椒,蒜瓣切片备用
韭香花蛤的做法图解4

步骤4

锅内加油适量,大火烧热,先下尖作椒,蒜瓣,生姜煸出香味,倒入韭菜苔,翻炒几下即可。
韭香花蛤的做法图解5

步骤5

加入花蛤继续翻炒,加料酒去腥,加盐,糖,生抽调口味,随着翻炒,花蛤会逐渐打开壳,大概有80%的花蛤开壳,即可起锅,不宜久炒,花蛤味道鲜美不用放鸡精。
韭香花蛤的做法图解6

步骤6

成品菜:色泽淡雅,味道鲜美,是一道下酒美菜。

韭香花蛤的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 6:35:20