香肠菜饭（铸铁锅）
咸肉香肠菜饭是最基本的家常美味，这次家里没咸肉就用香肠也很好吃。
香肠菜饭（铸铁锅）的做法
步骤1
事先大米洗净，浸泡一至两个小时，时间紧的话不浸泡也可步骤2
小青菜事先洗净切成小碎片沥干水分备用步骤3
香肠切片，开油锅倒入少许油，香肠本身又油，过程中油分都会出来，所以不需要倒很多油。煸至略微脆黄后装碗备用步骤4
大米先控干后倒入事先准备好的青菜和香肠。加入适当盐和糖。搅拌均匀步骤5
最后加入水，末过搅拌均匀的米饭即可，水量要比平时煮饭更少，青菜在过程中会有水份出来，所以水要控制。最后尝下咸淡开火即可。
步骤6
铸铁锅煮出来的米饭底下会有锅巴，非常香，和电饭煲的风味不同。就是不能大火，注意控制火候避免烧糊。