戚风杯子蛋糕
戚风，磕了好多次才成功，现在做来已经很顺手了。在成功之前起码磕了十几个戚风，最大的收获就是明白了各种疑难杂症，哈哈，终于过了这关啦今天做的是戚风杯子蛋糕，因为戚风蛋糕都是按照苏州河边的小至的方子的，所以不会再仿写。这个菜谱的糖是少了一些，是做给小宝宝解解馋的哦)
戚风杯子蛋糕的做法
步骤1
开始用豆果淘来的蛋糕粉啦
步骤2
全部材料大集合
步骤3
蛋清蛋黄分离
步骤4
蛋黄加入10克细砂糖拌匀，倒入20克牛奶拌匀，再倒入20克玉米油搅拌均匀至乳化，这个过程大概需要五分钟，搅拌手法随意
步骤5
往乳化好的蛋黄液里晒入低粉，用手动打蛋器搅拌均匀，手法得之字型
步骤6
拌均匀蛋黄糊，呈油亮状
步骤7
先把烤箱预热，我用的是上下管150度预热，打发蛋白，打至粗鱼泡眼时放入1/3细砂糖
步骤8
打至稍微细腻的泡沫时放入1/3细砂糖
步骤9
大致出现些许纹路时倒入最后1/3糖
步骤10
然后打打打，打发至如图出现直立的尖角就可以了
步骤11
先用刮刀往蛋黄糊里加入1/3的蛋白霜
步骤12
翻拌均匀
步骤13
把拌匀的蛋黄蛋白糊倒入剩余的2/3蛋白霜里，翻拌均匀
步骤14
拌匀的面糊
步骤15
倒入之前准备好的纸杯里，大概八九分满就可以咯
步骤16
把蛋糕糊放入预热好的烤箱的中下层，温度改为135度35分钟
步骤17
发起来咯，最后五分钟转为150度
步骤18
叮，出炉咯，赶紧拍上两张倒扣
步骤19
倒扣至冷却，爱吃热的也可以开吃咯
步骤20
十五分钟还有些余温我忍不住吃啦
步骤21
组织超级好，云朵般的口感呀
步骤22
底部，完全不凹哟戚风杯子蛋糕的烹饪技巧
- 蔬菜沙拉
- 牛奶燕麦
- 健身健康餐，周二午餐盒饭
- 泰式香茅咖喱炒帝王蟹
- 柱候沙茶牛腩煲！
- 腊鸭焖藕
- 香肠意面
- 奶油焦糖酱
- 红紫薯栗子茶几巾绞
- 大米花生红枣粥
- 鸡蛋沙拉蟹肉三明治
- 妈妈的味道-自制腐乳
- 自创菜-清蒸龙利鱼卷
- 牛肉香菇虾皮炒饭
- 鸡蛋饼
- 炸酱面
- 自制酸奶（酸奶机）
- 红曲排骨
- 南瓜花卷
- 橄榄油炒口蘑
- 蛋白拉丝大吐司
- 花椒油面
- 平菇炒青椒
- 法棒热狗
- 蒜香肉丝西兰花
- 次韵和谢江陵杨县丞投赠四首 项安世
- 次韵和谢江陵杨县丞投赠四首 项安世
- 次韵和新命留台吴侍郎自适之作 宋庠
- 次韵和秀上人长安寺居言怀寄渚宫禅者 郑谷
- 次韵和秀上人游南五台 司空图
- 次韵和宣甫叔父迁谪过都见寄 苏颂
- 次韵和薛端公归故里之什二首 魏野
- 次韵和薛端公归故里之什二首 魏野
- 次韵和雪霁游西湖 黄庶
- 次韵和言怀 黄庶
- 次韵和杨伯子主簿见赠 陆游
- 次韵和杨公济见赠三首 孔武仲
- 次韵和杨公济见赠三首 孔武仲
- 次韵和杨公济见赠三首 孔武仲
- 次韵和夷仲节推陪府公游北山 喻良能
- 次韵和永叔尝新茶杂言 梅尧臣
- 次韵和永叔对雪十韵 梅尧臣
- 次韵和永叔 梅尧臣
- 次韵和永叔石枕与笛竹簟 梅尧臣
- 次韵和永叔退朝马上见寄兼呈子华原甫 梅尧臣
- 次韵和永叔新岁书事见寄 梅尧臣
- 次韵和永叔夜闻风声有感 梅尧臣
- 次韵和永叔夜坐鼓琴有感二首 梅尧臣
- 次韵和永叔夜坐鼓琴有感二首 梅尧臣
- 次韵和永叔饮余家咏枯菊 梅尧臣
- 香刁
- 培秀
- 蔺玲
- 茵玥
- 瑷萦
- 婵平
- 伯飞
- 邓媛
- 藿秀
- 胡琳
- 昱姝
- 泓悦
- 嫣萁
- 妮娉
- 书影
- 昕莼
- 露蓓
- 立康
- 朝文
- 世泳
- 夏巧
- 菱二
- 一瞳
- 洁贞
- 覃妹