回锅肉

据说99%的人认为这是最下饭的家常菜，据说一提起川菜，许多人马上想起的也是这道菜。据说它的做法很简单，却美味到深入人心。如果喜欢我的菜谱，还可以添加我的微信订阅号：wanweimeixue 查看更多精彩内容。

回锅肉的用料

步骤1

食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；

步骤2

五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；

步骤3

五花肉切成薄片；

步骤4

锅中入少量油，直接下五花肉煸炒；

步骤5

五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱翻炒均匀；

步骤6

加入适量白糖炒匀；

步骤7

接着放入青红尖椒丝煸炒；

步骤8

最后放入蒜苗段；

步骤9

炒至蒜苗刚刚断生即可。

1、五花肉切的薄一些口感较好，不会腻。 2、大蒜苗一定最后下，以刚断生口感最好。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。