玉米鸡肉卷的正宗做法、玉米粉、面粉、鸡肉、鸡蛋、杏鲍菇、胡萝卜、青瓜、蒜、葱、盐、蚝油、生抽怎么做-菜谱宝典

步骤1

需要准备的材料有玉米粉，面粉，玉米面和白面的比例大概3:1或者4:1那样子，鸡蛋两个，鸡腿肉或者是鸡胸肉，杏鲍菇、胡萝卜、青瓜适量，还是蒜两瓣，适量的小香葱

步骤2

先切适量的小葱末和蒜茸，准备一点长的香葱

步骤3

鸡肉洗净后冷水下锅，水开后转中小火煮10分钟左右就熟了

步骤4

煮鸡肉的时间可以先把胡萝卜、青瓜和杏鲍菇都切成丝备用

步骤5

煮鸡肉的时候可以准备一点长的小香葱，洗净后放鸡汤里烫熟，捞出来过一下冷水，做后面装饰用

步骤6

大约十分钟左右的时间鸡肉已经熟了，判断鸡肉熟没熟的办法就是用筷子扎进鸡肉里拔出来，看看有没有血水留出来，有就再煮会，鸡肉熟后捞出来，把胡萝卜和杏鲍菇放鸡汤了焯烫熟后捞出

步骤7

把煮熟的鸡肉切成丝备用

步骤8

玉米面和面粉混合，加少许的盐，加鸡蛋和水混合，我用了大约一碗的粉加两个鸡蛋，加了小半碗的水

步骤9

把粉蛋水全部混合成具有流动性的面糊，面糊的浓稠度可以自己掌握的，想要硬点就水少点，想要软一点就水多点，但是不能太稀，如果不知道怎么掌握的话可以开锅先烙一张试试

步骤10

现在开始煎面饼，锅底抹少许的油，用小火，取一汤勺面糊倒进锅里并转动锅具，使面糊均匀摊开

步骤11

煎至两面金黄就可以出锅了

步骤12

饼煎好后，煸点香油，锅少许油，加蒜末和葱末煸香后加少许的生抽和蚝油，少许盐，煸香即可

步骤13

把鸡肉胡萝卜杏鲍菇青瓜全部混合，倒入上一步的香油，拌匀即可

步骤14

取一张面饼，亮丽的一面向下，均匀铺上鸡肉胡萝卜青瓜杏鲍菇

步骤15

卷起来，切掉头尾，然后用烫熟的香葱绑一下做装饰，着道菜就做好了

步骤16

玉米鸡肉卷