小脚丫肉松面包
小脚丫肉松面包的做法
步骤1
将主材料依次放入面包桶内。
步骤2
面包机发面程序。
步骤3
程序结束后取出来整形。（用300克做了肉松辫子面包，其余的面团做的小脚丫肉松面包）
步骤4
排气后将面团分成5个大面团（每个45克左右），25个小面团（每个2克左右）。
步骤5
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤6
将45克的面团擀成圆形。
步骤7
包入适量的肉松。
步骤8
收口，将馅料包入后滚圆。
步骤9
用手轻轻压扁包馅的面团。
步骤10
取2克的面团5个，搓圆后如图摆放，组成脚丫形状。
步骤11
放在烤盘上，放温暖处进行二次发酵。
步骤12
发酵结束。
步骤13
表面刷蛋黄液，撒上芝麻。
步骤14
入烤箱，200度中下层，烤25分钟左右即成。
步骤15
装盘。
步骤16
再来一张。小脚丫肉松面包的烹饪技巧
1.和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2.可以根据自己的喜欢，将馅料换成奶黄、豆沙、莲蓉等。 3.不同的烤箱，时间的长短会有所差异，请自行调整。