南瓜盖被
这道南瓜盖被属于一锅菜和主食都出来了，是正宗的陕食。自从离开陕西，已经14年没吃过了，在陕西，这是一道相对省事的饭，因为盖被相对于擀面条之类的真是省事多了，可相对于东北这边的米饭来说还是麻烦的，所以说，陕西的媳妇很勤快的哦！
南瓜盖被的做法
步骤1
先和面，我用了乘大米的量杯一杯半面粉，酵母温水划开活成面团醒发。
步骤2
南瓜还剩少半个，我添了个土豆。
步骤3
葱花和葱白分开切，姜切丝。
步骤4
醒发好的面团分成等量小剂子，用擀面杖擀成5毫米厚手掌大的饼坯。
步骤5
每个上面刷油，其实传统的做法是整张面坯盖上去，现在为了方便，出锅也不用再切了。
步骤6
锅热下姜和葱白爆香。
步骤7
下南瓜翻炒，加生抽，盐，鸡精调味。
步骤8
翻炒出香味加热水，水面要低于南瓜，但也要有足够的水。
步骤9
把面坯一个一个盖在南瓜上，像被子一样，所以叫南瓜盖被。盖盖小火炖煮20分钟。
步骤10
20分钟后饼好了，菜汤正好收汁就可以了。
步骤11
捡出饼坯。
步骤12
南瓜乘出洒香葱末即可。
步骤13
好了，南瓜盖被就做好了，一口南瓜配一口饼，饼里浸入了南瓜的香味，好吃极了。