炸酱面的家常做法

咱家的妈咪老是说想吃炸酱面，今儿就给她做了一碗，简单又美味，不会太复杂，减肥，排毒，降脂肪，降糖，抗衰老，润肠，补血，防癌，健脑！

炸酱面的用料

小麦面粉适量

猪肉适量

黄瓜适量

香菇适量

淀粉少许

食盐适量

葱少许

蒜适量

姜适量

胡椒粉少许

甜面酱（或者豆瓣酱也行）适量

鸡精适量

炸酱面的做法

步骤1

猪肉肥瘦分开，分别切成丁，然后用盐，鸡精，淀粉，胡椒粉，油将瘦肉腌上15分钟

步骤2

葱和黄瓜切丝，姜蒜切末备用

步骤3

锅里放少许油，然后放入肥肉丁，翻炒至微黄出油，再放入腌制好的瘦肉，翻炒至变色加入姜蒜末出香味后放香菇

步骤4

香菇稍稍变软，加入干黄酱和甜面酱的混合酱，翻炒均匀，加入适量开水，小火半个小时。待汤汁浓厚时，加入少许鸡精，改大火，稍稍收一下，即可。

步骤5

面条可以用新鲜面条，也可以用龙须面，也可以自己擀面条，方法如下：

步骤6

面粉里加入少许盐，也可以加一个鸡蛋，合成面团，稍微硬一点，醒半个小时。然后擀成片，切成条，入开水锅，两开即可。出锅后放上黄瓜丝，和姜丝，再淋上炸酱即可开吃