抹茶戚风

我喜欢吃蛋糕，戚风曾让我大喜大悲过，现在做习惯了蛋糕也就稳定了。做烘焙让我心旷神怡~我拍的图都是用手机拍的，而且无后期，无滤镜。希望你们喜欢。

抹茶戚风的用料

步骤1

全家福。

步骤2

蛋黄蛋白分开。蛋白内不能有一滴水一滴油，否则就打不发。

步骤3

蛋黄加入全部色拉油，全部水和10g细砂糖。

步骤4

低筋面粉和抹茶粉过筛到蛋黄液。

步骤5

搅拌均匀。

步骤6

开始打发蛋白，在蛋白内加入3滴醋，分次加入30g糖，打至提起打蛋器有个小尖角。

步骤7

打发好的蛋白三分之二加入蛋黄糊里面，用翻拌的办法翻扮均匀，然后再倒回剩下的蛋白里。

步骤8

装入模具，放入烤箱烤制，烤的温度时间要随你自己烤箱来调。我的是150度1个小时。

步骤9

出炉倒扣。感觉抹茶粉少了。〒_〒

步骤10

晾凉。

步骤11

成品。

步骤12

成品。

步骤13

用自己做的意式奶油霜裱花之后。意式奶油霜做法参考我菜谱。

做之前一定要了解自己的烤箱，控制烤箱火温，不然小戚风一生气就炸了。

随便看

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