萝卜鲫鱼汤

萝卜鲫鱼汤的用料

步骤1

鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分

步骤2

萝卜去皮切条；葱打结；姜切片

步骤3

锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透

步骤4

煎至两面的鱼肉变色

步骤5

锅内加入足量的水（冷水、开水均可）

步骤6

加入葱和姜，大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白（约30分钟），加入萝卜条，继续煮约10分钟

步骤7

加入少许盐，略煮即可

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