简单美味肉夹馍的正宗做法、普通面粉、安琪酵母、温水、生菜、青椒、香菜、卤肉、卤千张怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

肉夹馍的用料

普通面粉

安琪酵母

温水

生菜

青椒

香菜

卤肉

卤千张

肉夹馍的做法

步骤1

首先我们来说一下卤肉的做法：猪五花切块洗净，冷水下锅焯水，煮出血沫；将焯好水的猪五花放入炖锅内，加水和卤料慢炖至熟烂。（卤料的制作：盐、料酒、生抽、老抽、生姜、八角、桂皮、干椒、草果、甘草、白芷、小茴香、花椒）

步骤2

2、将卤制好的卤肉、卤千张、青椒、香菜一起切碎待用。（此步可与面团发酵同步进行）

步骤3

面饼的制作方法：酵母用温水化开（水温在35-40度之间最好），加入面粉中用筷子搅拌成粒后再揉至光滑面团。再将面团放入盆中盖上保鲜膜静置发酵；待面团体积增大至2倍大小，扒开里面有小气孔（如图）就表示发酵好了。

步骤4

取出发酵好的面团揉几下，排出面团里的气泡；再将面团搓成长条并分切成大小均匀的面团。

步骤5

将面团用手按压成一个个的小面饼后放入电饼铛中烤熟。

步骤6

将面团用手按压成一个个的小面饼后放入电饼铛中烤熟。