自制凉拌豆腐
一直想吃凉拌豆腐，但市面上的豆腐不煮一下是不敢直接拌着吃的，在豆果上看到有人放了用白醋自制豆腐的方子，就动了自制凉拌豆腐的念头
凉拌豆腐的做法
步骤1
先用豆浆机打好豆浆，比平时要浓一点，过滤并煮开。
步骤2
关火后稍待，趁热慢慢加入15克白醋和60克水调成的白醋水，边倒边搅拌，慢慢形成如图的絮状，盖上盖子静置10分钟。
步骤3
豆腐盒子洗净，铺上湿润干净的布，压紧。
步骤4
轻压，是嫩豆腐，重压，豆腐就老一点，自己调节哈！
步骤5
倒扣在盆子里。
步骤6
用豉油鸡汁（也可用普通鲜酱油替代）、水、麻油、糖，调成调味汁，与虾皮、榨菜末、肉松一起倒在豆腐上。
步骤7
配上江南的乌米饭，用勺子舀着吃，健康又美味