芒果雪梅娘【自制雪梅娘皮】
今天野餐，昨晚熬夜做好的。希望小伙伴喜欢。市面上有雪梅娘皮卖，我图开心自制皮。
芒果雪梅娘【自制雪梅娘皮】的做法
步骤1
去皮切丁，待用。（嬷嬷极少吃芒果不懂怎么切好看，切成糊一样
步骤2
300g雪梅娘粉注入360ml沸水（95度以上为宜）
步骤3
搅拌至光滑无颗粒的粉浆
步骤4
摸一层薄薄的食油或色拉油在容器内，将粉浆倒入容器，隔水蒸15分钟。
步骤5
这边厢，可以先将生粉或糯米粉炒熟（嬷嬷用的是糯米粉），这是当手粉用的，避免擀面团时粘手。炒至微黄，待用
步骤6
中文叫伊帆淡奶油…
步骤7
将淡奶油倒入金属器皿，加入白纱糖，分量根据自己喜好即可。打发淡奶油很关键，因为天气热很容易变水，我事先将容器与打蛋器我事先放入冰箱冷冻。打发时器皿下垫有冰袋。
步骤8
使劲搅拌
步骤9
打发好了，好有自豪感
步骤10
15分钟后，粉浆已经成膏状。晾至50～60度左右可以擀。
步骤11
取一个面团粘些炒熟的糯米粉，搓圆
步骤12
擀成薄片。直径7—10公分好包一些。
步骤13
把奶油，芒果铺在面皮中，如包小笼包那样包起来。
步骤14
? 放入冰箱雪藏即可！300g的雪梅娘粉，我做了大概10个大小不一的雪梅娘！500g的芒果还剩好多！芒果雪梅娘【自制雪梅娘皮】的烹饪技巧
雪梅娘粉成分：糯米粉加粘米粉混合体，所以如果也想自制皮的童鞋，你懂的。淡奶油：店家推荐我用此款淡奶油，而不是某巢的。据网上很多人反映某巢的不易打发。此款比某巢贵一丢丢，真是一丢丢而已，自己衡量咯。