诗文 | 6寸芒果慕斯 |
释义 |
6寸芒果慕斯上次在豆果优食汇购买的越南大青芒,一个都有680克左右,几乎全部都放进去啦!肉疼呐! 芒果慕斯的做法步骤1 大青芒从中间切开,取出芒果核,切成大片,用蝴蝶饼干模具刻出几个蝴蝶造型的芒果肉片,将剩下的芒果肉用料理机打成芒果泥,备用。将戚风蛋糕片放在6寸的蛋糕模具中,并把刻好的6片蝴蝶芒果肉片放在模具内壁,摆好!步骤2 吉利丁片10克放入凉水泡软。步骤3 60g牛奶和30克白砂糖粉隔水加热后,加入泡软的吉利丁片不断搅拌至融化,然后将溶化好的奶液倒入芒果泥中搅拌均匀。步骤4 将淡奶油加入20克白砂糖粉打发,出现明显纹路即可!步骤5 将淡奶油和芒果溶液搅拌均匀。搅拌均匀之后倒入6寸的蛋糕模具内。步骤6 将模具放入冰箱冷藏2小时。步骤7 5克吉利丁片放入凉水泡软后,放入50g温水融化,加入之前留的50克芒果泥搅拌均匀,果胶完成。步骤8 冷藏2小时的慕斯从冰箱拿出,倒入果胶,放入冰箱冷藏1小时,1个小时之后,将2片芒果蝴蝶片放在镜面上(我忘记拍图了....),再放进冰箱冷藏3个小时即可!步骤9 3个小时之后,将模具从冰箱里拿出来,模具底下放个高一点的水杯,用电吹风在模具周围吹一下,一会就能脱模啦!步骤10 然后用银色糖珠装饰一下即可!成品!芒果慕斯的烹饪技巧菜谱里面的蝴蝶芒果肉片可以不用,也可以用别的水果代替哦! |
随便看 |
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