鲍汁酿丝瓜

对酿菜一直情有独钟，从小时候吃的酿豆腐、酿苦瓜，到广西贺州也特地去民居吃了瓜花酿，这种一口菜一口肉的经典做法，能解馋又清淡，还颇具卖相。在款待亲朋的时候，也是响当当的硬菜。

鲍汁酿丝瓜的用料

步骤1

将丝瓜切成1.5cm厚的段，将丝瓜瓤抠出去备用。

步骤2

鲜虾扒皮后，挑出虾线，切成两段

步骤3

猪肉馅加上一个鸡蛋的蛋清，打上葱姜水（前一晚上用葱姜泡的水），放点油、五香粉、盐味精等，拌匀。

步骤4

将肉馅酿入丝瓜，插上鲜虾。留出一点尾巴比较好看。蒸锅盛水，大火烧开，然后中火蒸15分钟。

步骤5

炒锅烧热加入油、鲍汁以及水淀粉做芡汁，浇到蒸好的丝瓜酿上，大功告成。

注意蒸的时间不要太久，10~15分钟足矣。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。