春韭爆炒鱼鳔
鱼鳔富含胶原蛋白，烹饪要点是去腥，与韭菜本身是不错的搭配，做法简易迅速，翠绿春韭衬着洁白嫩滑鲜香鱼鳔，餐桌一道健康开胃小菜
春韭爆炒鱼鳔的做法
步骤1
超市买来当日新鲜的鱼鳔，就是这个样子的
步骤2
新鲜的宽叶嫩韭菜～
步骤3
姜切大片，配几个干辣椒，放八成热油锅爆香，去腥利器。由于配菜是韭菜是不合适放葱蒜的
步骤4
姜和辣椒爆出香味，即可放入剪开洗净的鱼鳔翻炒，料酒烹入，再调入盐糖蒸鱼豉油
步骤5
另起锅少许油，大火快速翻炒韭菜只需片刻，倒入炒好的鱼鳔，翻炒几下汤汁渗入韭菜，盛盘完成：）春韭爆炒鱼鳔的烹饪技巧
烹饪要点：1.去腥，2.掌握鱼鳔的火候不要老了