【辰妈私厨】私房炸酱
老北京炸酱面'看家本领之一
炸酱的做法
步骤1
准备主材'有几个关键的地方'其实重量我没有仔细称'有几个比例很关键！葱和猪肉体积要1:1
步骤2
接下来黄豆酱最好是海天的'一份的黄豆酱'加五分之一量的甜面酱'加五分之一量的白糖！
步骤3
热锅倒入花生油'用一半的葱炒肉'炒香！这点很重要'放一半的葱
步骤4
加入料酒少量
步骤5
加入酱油
步骤6
加入老抽
步骤7
加入事先准备的酱
步骤8
煮熟后出锅前'加入剩下的一半葱！稍做炒制！
步骤9
出锅'配上喜欢的蔬菜就可以啦！