早餐宵夜首选——溏心蛋酱油面
这碗面虽然很简单 但真的是很好味
其实做人简简单单就好 简单的快乐 简单的幸福 仅此而已
"80后的私家厨房"开共众号啦,有兴趣的朋友可以关注我!
早餐宵夜首选——溏心蛋酱油面的做法
步骤1
材料：面条 鸡蛋 青菜 调料：酱油 麻油 做法：先在一个碗里加酱油 麻油 倒入开水调成料汁备用。水开放面条 水再开的时候加半碗凉水 二次开的时候再加半碗凉水 最后开的时候把面条取出来放调好的料汁里。 另一锅煲水 水开后关火 把鸡蛋打在碗里（不要搅拌要完整的蛋）慢慢的放在锅里 盖上锅盖 焖4分钟 看到旁边的蛋白都凝固后 蛋黄颜色不是哪么透明了 就可以用漏勺慢慢的取出来。用剩下的水煮两条青菜 就可以啦。早餐宵夜首选——溏心蛋酱油面的烹饪技巧
我选的是中国挂面 觉得做这类汤面还是中国挂面好吃 口感软滑 而且很方便 备在家里随时可以煮来吃 煮面的时候加两次凉水面就煮好了 不要煮过头 更不要贪懒扔进锅里就不管了 吃咱们也要吃的精 吃的有口味 就是一个面条也要很细心的对待 这是一个吃货的基本要求。 再说溏心蛋 说实话这个蛋对初入厨房的小朋友们还有些难度 但凡事都讲究一个技巧 只要掌握两点就可以了 鸡蛋要先打在碗里 先用平底锅练习 用到熟练了再用炒锅来做 水开后关火等到水花没有哪么大的时候再放鸡蛋 盖锅盖 焖着就可以了 喜欢生一点就焖三分钟 喜欢熟一点 就到4分钟的时候开小火 煮一下 不要动鸡蛋 你会看到蛋黄的颜色慢慢变浅 越浅就说明越熟 慢慢练习吧 我也是从失败中走过来滴