戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
首先准备2个干净没有水的盆，尤其是打蛋白的盆子。
步骤2
打发蛋白，将40g的砂糖分3次放进蛋白里。打发到提起来有个尖不下去。
步骤3
将蛋黄打散后，将玉米油，牛奶，糖，盐全部放进去。搅匀就可以了
步骤4
将低筋面粉过筛到混合好的蛋黄液里
步骤5
搅匀时要有Z型搅拌，不要划圈圈
步骤6
将打发好的蛋白分3次放到蛋黄浆里
步骤7
混合时要用翻的手法，从下往上翻。不要打圈圈。完全混合后如图
步骤8
如果想做有颜色的蛋糕，可以将浆分开调成喜欢的颜色。再倒进蛋糕模，进烤箱前将模具提起离台面2CM的距离，垂直往台面上震动，震出气泡。
步骤9
放入烤箱，130度～150度。50分钟左右，实际按自家烤箱调整。放倒数第二层的位置。正确的温度要按自己家的烤箱大小调整
步骤10
烤好后拿出来倒扣，1个小时左右可以脱模(倒扣指反过来扣在架子上放凉）
步骤11
最后切开就可以吃了，完成。