木耳青瓜炒肉片

冰箱里没有多余的菜了，就剩下这些，于是我就想用青瓜炒肉片应该还是不错的，又想到还有黑木耳，于是就变成了黑木耳青瓜炒肉片了！又因为没有里脊肉了，所以就把瘦肉部分切片炒了，肥的部分煎成油，这样就可以直接用煎出来的油炒菜了，也不会浪费掉肥肉部分！我做的两人吃的分量，可以根据人数适当调整

木耳青瓜炒肉片的用料

猪肉二两

青瓜一根

黑木耳 5～10朵

青辣椒 1个

姜适量

蒜适量

淀粉适量

干红辣椒 3个

盐、鸡精适量

木耳青瓜炒肉片的做法

步骤1

青瓜洗净切片，黑木耳用开水煮两分钟捞起摘掉垛的部分，把木耳撕成均匀的块

步骤2

青椒洗净切成块状，姜切片，蒜切片，干辣椒切段

步骤3

猪瘦肉切片（肥肉部分也切片，更容易煎出油），放入适量淀粉和盐抓匀！

步骤4

锅里放少量植物油，待烧到7成热，下青瓜片翻炒，炒断生后盛出装盘待用！

步骤5

把肥肉放入锅里煎至黄色出油，放入姜片蒜片干辣椒煸炒香，放入肉片翻炒，大火炒至5成熟时放入青瓜、木耳和青辣椒块翻炒三十秒，再放入适量盐和鸡精炒匀后盛出装盘即可！

炒肉片的话，尽量用猪里脊肉是最好的，不过我家里没有，就用半肥半瘦的将就了。加淀粉是为了肉细嫩些，青瓜先炒一下是为了再炒肉的时候熟的快些防止肉变老了。