翻糖蛋糕——川剧变脸的正宗做法、6寸蛋糕胚、干佩斯、翻糖膏、红，蓝，黑，黄食用色素、淡奶油、芒果，樱桃怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

翻糖蛋糕——川剧变脸的用料

6寸蛋糕胚 1个

干佩斯适量

翻糖膏适量

红，蓝，黑，黄食用色素几滴

淡奶油 250g

芒果，樱桃适量

翻糖蛋糕——川剧变脸的做法

步骤1

白色干佩斯揉柔软，用脸硅胶模一一按压出5个脸的形状。

步骤2

挤一滴黑色色素在调色盘中，按设计好的脸谱图案，先将黑色部分勾线出来。

步骤3

先后将黑色，红色，黄色，蓝色画到脸上

步骤4

在油纸上画出变脸头饰的大概形状，剪出来，取适量白色干佩斯，按头饰形状用工具刀切岀来。

步骤5

依次剪出红色，蓝色的头饰图案，毛笔沾点清水，将红色，蓝色拼成头饰

步骤6

用肉色，白色干佩斯搓长条，装饰变脸头饰

步骤7

按自已喜欢装饰头饰，放在圆柱形物体上放凉，定型。（大概要四个钟头以上，变硬为止）

步骤8

准备一个蛋糕胚（重磅，戚风，海棉都可以）

步骤9

蛋糕胚一分为三

步骤10

抹奶油，放水果

步骤11

我用淡奶油打发至硬性，抹面，放冰箱冷藏。（最好用黄油霜抹面，会硬点，好操作。我偏爱奶油，所以……）

步骤12

翻糖膏加黄色色素，揉匀，擀平

步骤13

蓝色干佩斯用花边模型做成花边。

步骤14

用红色，蓝色干佩斯做一把变脸师傅用的扇子

步骤15

拿出蛋糕体，包上黄色翻糖皮，安上蓝色花边，脸谱用小牙签固定在双侧。

步骤16

另一面

步骤17

后面

步骤18

侧面

步骤19

正面

翻糖蛋糕——川剧变脸

翻糖蛋糕——川剧变脸的用料

翻糖蛋糕——川剧变脸的做法

翻糖蛋糕——川剧变脸的烹饪技巧