胡萝卜土豆丝饼的正宗做法、土豆、胡萝卜、香菜、面粉、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

胡萝卜土豆丝饼的用料

土豆 1个

胡萝卜半个

香菜 2棵

面粉 1汤匙

盐 1汤匙

胡萝卜土豆丝饼的做法

步骤1

土豆去皮（忘拍胡萝卜啦）；

步骤2

土豆和胡萝卜洗干净后，分别切丝；

步骤3

把土豆丝和胡萝卜丝放进大碗里，加入1汤匙的盐进去，用手反复抓压几次，挤出土豆丝的水分，土豆丝变软就可以啦；

步骤4

把土豆、胡萝卜丝洗一下，沥干水分后放进碗里，加入香菜碎；

步骤5

加进1汤匙的面粉，把所有材料用筷子搅拌均匀；

步骤6

烧热平底锅，把材料分成三份，慢火煎至金黄；

步骤7

翻面后，继续慢火煎着金黄，为土豆饼多翻几次身，就不怕煎糊了；

步骤8

好了，可以上桌开吃咯，香香脆脆的。

步骤9

看看特写：

胡萝卜土豆丝饼的烹饪技巧

1：加盐挤出水分以后，把水倒掉，虽然用水冲洗一下土豆丝，但盐分已经渗进土豆丝里，所以不用再另外放盐了，不然，咸了就不好吃啦。用手抓的时候，多抓几次，这样土豆丝就会变软，煎的时候容易定型。 2：冲洗过的土豆、胡萝卜丝要沥干水分，水分太多，煎的时候不易成型。 3：如果不放胡萝卜丝，只放土豆丝的话，就不用加面粉了，不放面粉的土豆丝煎出来的饼更香脆。 4：土豆饼定型以后，就要多翻几次身，以免煎糊。