红烧武昌鱼
红烧武昌鱼的做法
步骤1
鱼洗净切花刀，加料酒、少许盐和淀粉腌制10分钟
步骤2
泡椒泡姜切碎，大葱切段，小葱、姜、蒜切末
步骤3
油入锅烧至八成热，下腌制好的鱼炸至两面金黄，出锅备用
步骤4
用炸鱼的油加豆瓣、葱姜蒜、花椒粒及泡椒泡姜炒香
步骤5
加一碗清水煮至沸腾
步骤6
将炸好的鱼放入锅中，边煮边将汤汁往鱼身上浇以便更入味。
步骤7
汁儿收得差不多的时候就可以出锅了
步骤8
撒上小葱就可以吃了，味道棒极了。