8寸戚风蛋糕

控制好温度可以烤出漂亮的蛋糕

8寸戚风蛋糕的用料

步骤1

准备材料

步骤2

蛋白蛋黄分离，牛奶或水＋油＋低粉＋淀粉＋蛋黄，逐一混合搅拌均匀。

步骤3

蛋清＋盐＋柠檬汁打出泡分3次加糖。蛋白要打硬，防止蛋糕回缩。

步骤4

取3分1蛋白拌入蛋黄，再将蛋糊倒入蛋白中，翻拌均匀。

步骤5

上火140度，下火120度，烤50-60分钟，牙签试下不沾就熟了。烤箱脾气都不一样，根据实际情况调整。出箱后震2下立即倒扣，凉透后再脱模。

步骤6

切开组织很细哟，完美！

顺序：油加水，粉，蛋黄，蛋黄液易搅匀。蛋白一定要打至硬性。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。