鲜蒸鱼头
我超级爱吃鱼头，喜欢嫩嫩滑滑的口感，麻麻的手艺一流，所以这道菜必学无疑。
鲜蒸鱼头的做法
步骤1
准备好大鱼头，均匀抹上一些盐，腌上半小时使其入味。
步骤2
剁辣椒，泡椒，姜剁碎，香葱切段备用。
步骤3
剁椒泡椒姜末放入油锅，再加入料酒，蒸鱼豉油，水，盐熬制配汤至沸腾后淋到鱼头上。(配汤多少根据鱼头大小配制，一般以没过鱼头八成及可。)
步骤4
蒸锅中加水沸腾后，将鱼头入蒸锅，中大火蒸20分钟。出锅后撒上葱花和香菜。
步骤5
蒸鱼头鲜嫩滑口，吃完鱼头后剩余的汤汁还可以下面条，味道也是极好的呢，喜欢的话就收藏吧，吃饭去啦！鲜蒸鱼头的烹饪技巧
1.这道菜味美鲜香，是道家常菜，很简单不需要多少基础，基本零失败。2.鱼头越大越好吃啦，我们家一般是选用鲔鱼或者草鱼。