红枣枸杞蒸鹌鹑
红枣枸杞蒸鹌鹑的做法
步骤1
鹌鹑清洗干净，拔去细毛：
步骤2
每只鹌鹑斩成4件，姜切丝，红枣切丝，枸杞泡软捞起：
步骤3
把鹌鹑、红枣、枸杞、姜丝混合，加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙生粉拌匀，腌15分钟以上：
步骤4
锅里水开后，把部分鹌鹑装碟，淋上麻油进锅蒸，大火10~15分钟，关火虚蒸5分钟：
步骤5
撒上一点葱花就可以上桌了：
步骤6
特写：红枣枸杞蒸鹌鹑的烹饪技巧
1：鹌鹑让档主代宰好，回去清洗干净，拔干净细毛，斩掉头、脚； 2：提前腌制，会让鹌鹑更入味； 3：蒸的时候，选择不锈钢的碟子受热会更均匀易熟； 4：不喜欢甜味的朋友红枣和枸杞的分量可以减少一点，因为这两样都带糖份的。