粉丝虾米节瓜煲
粉丝虾米节瓜煲的做法
步骤1
节瓜去皮，切成小条状，冬菇用温水泡软后切丝，虾米用温水泡软，葱分开葱白，葱花，粉丝用冷水泡软；
步骤2
热油锅，爆香葱白；
步骤3
放进冬菇丝和虾米，爆炒出香味；
步骤4
放进节瓜条，翻炒至软身；
步骤5
放进泡软的粉丝，翻炒均匀；
步骤6
放进半碗清水，中火煮10分钟；
步骤7
用2汤匙蚝油，一点点盐，半个汤匙生粉，2汤匙清水，调成芡汁；
步骤8
把芡汁淋到锅里，翻炒均匀，大火收汁；
步骤9
撒上葱花，就可以装碟上桌。粉丝虾米节瓜煲的烹饪技巧
1：粉丝要提前用冷水泡软，如果你没时间提前泡软的话，那就在步骤6那里放一碗的水来煮，因为没有泡软的粉丝会很吸水的，粉丝和节瓜都要煮软才好吃； 2：如果不喜欢虾米的话，那么用点肉末来煮也很不错滴； 3：用蚝油来调味会比较鲜甜，但蚝油有咸味，盐只要放一点点就好；没有蚝油也可以用生抽加点白糖来代替；