诗文 | 酱烧茄子 |
释义 |
酱烧茄子
酱烧茄子的做法步骤1 茄子去蒂,切滚刀块,洗净沥水待用。步骤2 油锅加热,将拍碎的大蒜瓣先入锅煸炒至香味出步骤3 倒入茄子翻炒,差不多所有茄子都过油了,加一小匙盐,继续翻炒,稍微加一点水,然后加盖大火闷至茄子熟。步骤4 换小火,加入一大匙老抽,一大匙海鲜酱,三小匙白糖,鸡精少许,翻炒均匀,出锅酱烧茄子的烹饪技巧1.刚入锅煸炒时水只要一点点。最后出锅前如果觉得没有汁水,可以加少量水。 2.酱料和糖一定在出锅前才能加。 3.根据个人喜欢还可以加入开洋、虾皮一类的。 |
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