太子小炒皇
开洋炒目鱼的做法
步骤1
食材:目鱼仔洗净待用。
步骤2
开洋加料酒浸泡，目鱼切丝加料酒浸泡除腥。
步骤3
三色彩椒。
步骤4
三色彩椒切丝。(刀功蹩脚)
步骤5
水烧滚倒入目鱼焯水捞起沥干水份。
步骤6
姜蒜切片.葱切粒。
步骤7
起油锅倒入姜蒜煸炒加开洋目鱼快炒。
步骤8
倒入三色彩椒加蒸鱼豉油快炒关火加鸡精起锅，洒上葱花装盘。开洋炒目鱼的烹饪技巧
这菜是道快炒菜，三色彩椒一定要段生，太熟就不好吃，再就是开洋已有咸味故盐就不要放，蒸鱼豉油是提鲜作用，在过年大鱼大肉吃多了有这道清爽鲜笃笃味道肯定受欢迎。