东坡肉-很简单，肥而不腻
东坡肉的做法
步骤1
五花肉，整块放进冷水锅里，锅开在煮两三分钟，中间别忘翻肉啊，忘拍照片了
步骤2
捞出肉温水洗净控一会，切成麻将大小的方块，我的刀功不好，见笑了！呵呵！
步骤3
砂锅底部放点竹签，以防糊锅，现成的有啥弄啥，筷子也行
步骤4
然后放入一小把香葱铺在竹签上
步骤5
香葱上面再铺上一层姜片
步骤6
把肉铺在姜片上面，肉皮朝下
步骤7
锅里倒入4勺老抽，我用的海天的
步骤8
三勺生抽，也是海天的，依据个人喜好，我喜欢吃海天的
步骤9
绍兴花雕酒，我买的这个，花雕酒没过五花肉就行，锅的七分吧
步骤10
再抓一把冰糖放进去，这个自己掌握，爱甜的稍微多放一点，也别太多哦
步骤11
开大火炖，一会锅就开了
步骤12
锅开后转小火，小小火就行，焖炖两至三个小时，锅盖上面可以加层湿毛巾，以防水分快速蒸发，炖一个小时的时候别忘了把肉翻过来，肉皮朝上，继续盖盖子炖
步骤13
后面忘拍细图了，光顾看电视剧了！呵呵！汤汁别熬干，流些许在锅里，这时的东坡肉已经让我流口水了，把肉轻轻夹到碗里，小心肉烂得，肉皮贴碗，如果不急着吃就盖好密封盖放冷藏，要是现吃，就要隔水蒸下，最后一步不要少哦！锅开把肉放到笼屉上蒸，有密封盖一定要盖啊，要不蒸汽水流进肉里就不好吃了！蒸20-30分钟出锅，把炖肉时熬的汤倒进去，撒点葱花就ok了
步骤14
已经忍不住，要开吃啦！真的好好吃哦，就这么简单！老公孩子都爱吃！美美哒！东坡肉的烹饪技巧
东坡肉最后还是蒸下好吃，记得要密封啊，别让蒸汽水流到肉里！不要嫌麻烦哦！