羊肉大包-忠于原味
羊肉大包是最爱的包子之一了 一口咬下去羊肉的鲜香味真是没法形容 我放的调味料很少 这样才更能吃到羊肉的原味 吃腻了外面的用调味料培出来的饭菜 回到家 更应该忠于原味 体会食材真正的味道 别沉浸在瓶瓶罐罐的调味料里
羊肉的做法
步骤1
面最好用温水和 和的稍微软一点 也不要太软 和好之后放在暖和的地方发酵
步骤2
和上面过一段时间就可以准备羊肉馅了 它的最佳排挡就是如图所示的大葱～
步骤3
羊肉和葱加一点姜剁成馅 因为是做大包馅 所以不用特别细
步骤4
放入容器里进行调味 加入花生油 味极鲜 料酒 盐 顺一个方向搅拌 因为肉比较结实 所以要洒点凉开水充分搅拌
步骤5
这时面也发好了 面团搓成长条 长条切成剂子 擀成中间厚外围薄的大包皮 就可以开始包了 包完之后 放到笼屉里饧35-40分钟 然后开火
步骤6
水开之后用小火蒸20分钟就可以出锅啦！看 就像这样
步骤7
真是美味！忠于原味羊肉的烹饪技巧
注意肉包的面稍微软一些 包入馅料后容易封口 另外 吃的时候 大包咬开口可以放一小勺醋 也是极好的