家常烧鲈鱼豆腐干

做这道菜时，完全是为了孩子的营养设计的，即要美味，又要营养。在做之前了解学习了很多，翻了菜谱还借鉴豆果里其他人的方法，设计出容易上手的烹调方法。下面来和大家分享一下。

烧鲈鱼豆腐干的用料

海鲈鱼 1条

白豆腐干适量

醋

料酒

生抽

老抽

盐

白糖

胡椒

葱段

姜丝

蒜片

花生油

清水

香菜

烧鲈鱼豆腐干的做法

步骤1

鲈鱼去鳞去腮，掏空剪去内脏，洗净，沥干水份。

步骤2

鱼处理一下：在鱼身部位切几刀浅口子，洒上盐姜丝料酒胡椒(记住有两面哦)一边待用。

步骤3

豆腐干洗净，一分为二。香菜也洗净，切小段，同葱姜蒜这些一起备用。

步骤4

起油锅烧热，下入葱姜蒜片爆香，加入醋老抽还有生抽烧开，放入鱼两面煎一下。

步骤5

加清水，放入豆腐干，加盐糖调味，中火烧开，小火炖20分钟左右，转急火收汁至熟即可。(补充一点：我家里有点蒜蓉黄豆酱，在放盐糖时加了俩勺，结果不错，有的话可试试)

步骤6

装盘，淋上汤汁，洒些香菜，搭配玉米饼子豆浆粑粑吃，营养更健康哦!

1.鲈鱼下锅前腌制一下是有必要的，方便味道更好的容入肉里。2.鱼在汤里炖开始起就不要翻动了，容易破形。