诗文 | 鱼头豆腐 |
释义 |
鱼头豆腐虽然样子不好看不过味道确是很美味啊 鱼头豆腐的做法![]() 步骤1 鱼头洗净,生姜切片![]() 步骤2 鱼头洗净切成两半不要切到底,豆腐切成1里面左右的小方块,鱼头用厨房纸巾把水吸干![]() 步骤3 热锅倒入适量的油,用生姜片现在锅底搽一下,这样煎鱼头的时候就不会黏在锅底了,鱼头放入锅中,开中火,两面都要煎成金黄色捞出![]() 步骤4 换一个深一点的锅子或则砂锅也可以,倒入适量的水没过鱼头,加入生姜片,料酒,盐,用大火烧煮5分钟左右![]() 步骤5 再加入豆腐,继续大火煮开后换小火煮45分钟左右,最好要煮到汤汁变成白色![]() 步骤6 加入小白菜,少许味精,继续煮3分钟即可![]() 步骤7 出锅,鱼头不太好盛,有点煮烂了,所以样子不太好看鱼头豆腐的烹饪技巧秋冬季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。 |
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