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诗文 鱼头豆腐
释义

鱼头豆腐

虽然样子不好看不过味道确是很美味啊

鱼头豆腐的用料

鱼头 豆腐
小白菜 生姜
料酒
味精

鱼头豆腐的做法

鱼头豆腐的做法图解1

步骤1

鱼头洗净,生姜切片
鱼头豆腐的做法图解2

步骤2

鱼头洗净切成两半不要切到底,豆腐切成1里面左右的小方块,鱼头用厨房纸巾把水吸干
鱼头豆腐的做法图解3

步骤3

热锅倒入适量的油,用生姜片现在锅底搽一下,这样煎鱼头的时候就不会黏在锅底了,鱼头放入锅中,开中火,两面都要煎成金黄色捞出
鱼头豆腐的做法图解4

步骤4

换一个深一点的锅子或则砂锅也可以,倒入适量的水没过鱼头,加入生姜片,料酒,盐,用大火烧煮5分钟左右
鱼头豆腐的做法图解5

步骤5

再加入豆腐,继续大火煮开后换小火煮45分钟左右,最好要煮到汤汁变成白色
鱼头豆腐的做法图解6

步骤6

加入小白菜,少许味精,继续煮3分钟即可
鱼头豆腐的做法图解7

步骤7

出锅,鱼头不太好盛,有点煮烂了,所以样子不太好看

鱼头豆腐的烹饪技巧

秋冬季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。

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更新时间:2025/3/13 5:30:08