干煸茶树菇
干煸茶树菇的做法
步骤1
茶树菇洗净，切老根，加盐水浸泡30分钟，切成段，粗的中间切开
步骤2
肉丝加料酒、生抽、糖、盐、鸡精、淀粉上浆，起油锅炒至颜色发白，盛出备用
步骤3
药芹半棵，切成丝，胡萝卜用刨刀刨成丝
步骤4
坐锅热油，放入茶树菇煸炒，加少许料酒
步骤5
待茶树菇出水后，放肉丝
步骤6
均匀翻炒后加生抽、老抽
步骤7
炒匀后加药芹、胡萝卜、加少许糖，即可出锅干煸茶树菇的烹饪技巧
心得分享： 1.这道菜的特点是干煸，不要加水，要不停地炒。 2.炒蘑菇之类的菜本身有鲜味，不用加味精、鸡精