橄榄油蒸茄子

最近看了一本好书《女人这样吃气血好》，里面有介绍这道菜，只是自己改良了，希望大家喜欢。

橄榄油蒸茄子的用料

步骤1

很抱歉因为是今天下午急着做晚餐，就没拍过程啦！以后有机会再补上。

步骤2

茄子洗净，横着切成两瓣，倒着放在盘中上锅蒸熟，再取出来打横条花刀备用；将蒜泥，盐，耗油，蒸鱼豉油，白糖，橄榄油调匀做成酱汁备用；将泡软的粉丝放入锅中煮至透明捞出备用；将酱汁均匀的涂抹在茄子上，再盖上粉丝，再浇一些酱汁上去，再放上少许葱花，再蒸几分钟后，即可出锅食用。

绿豆粉丝需用温水泡软，茄子需要打横花刀，也就是一条条的，但不能划断。蒜泥需要剁的很细腻。