双菇炒鸡
双菇炒鸡的做法
步骤1
把鸡洗好并切好鸡块 然后下盐和生粉 拌匀
步骤2
把配料洗好切好 备用
步骤3
锅热先下油放姜 爆炒后放冬菇
步骤4
把鸡块平铺锅面 略煎 不用急炒 不然好容易把鸡肉炒烂
步骤5
见鸡块两面都煎成金黄色后就可以放茶树菇 并盖上锅盖煮 不用放水 不怕会变糊
步骤6
鸡块全熟透后就可以下葱和蚝油 酱油 糖 略炒后就可以上碟
步骤7
这味菜可以不用菇类 就这样炒也可以 但一定要下蚝油调味 是一道下饭菜 如果吃剩也可以煮面条吃也不错的选择双菇炒鸡的烹饪技巧
炒鸡过程不用下水 因为鸡受热会出油 而菇类却会吸收鸡油 我用的菇类是干货 所以做这道菜前先用热水浸软菇类 不用菇也可用干 笋