花型酸奶面包的正宗做法、高筋面粉、稠酸奶、鸡蛋液、蜂蜜、干酵母、黄油A、黄油B、食盐、鹌鹑蛋、白芝麻怎么做-菜谱宝典

步骤1

先将鸡蛋和酸奶放进面包桶里，再将高筋粉放进去，最后放食盐和蜂蜜，盖盖。开启揉面程序15分钟，15分钟之后暂停一下。

步骤2

开启揉面程序15分钟之后，再把黄油A和干酵母放进面包桶。再开启揉面程序15分钟，15分钟之后再改成发面程序（100分钟）。

步骤3

面包机发面程序结束后，发酵好的面团是原来的2倍大左右，且中间插入，孔洞既不会反弹，也不会下陷。再开启面包机的和面程序5分钟，使面团充分排气。

步骤4

将面团均分成6份，盖上保鲜膜于一旁松弛20分钟。之后取6寸的戚风蛋糕模具，在模具内壁刷上一层黄油，将松弛好的6份面团揉圆，放进模具内进行最后的发酵。

步骤5

于温暖处（温度38度，湿度85%的环境最佳）进行最后发酵，面团发到原来的2~3倍大。

步骤6

鹌鹑蛋打散，刷一层蛋液在面包表面，再撒一层白芝麻。

步骤7

烤箱180℃提前预热好后，将烤网放在烤箱倒数第二层，再将模具放进烤箱，180℃烘烤25-35分钟左右。期间，面包上色之后，加盖锡纸哦！

步骤8

黄油B隔热水融化，在刚出炉的面包顶上刷一层，刷完黄油之后，将面包重新放回烤箱3分钟，利用烤箱的余热使黄油更好得能被面包吸收。

步骤9

待面包稍微晾凉一下，用手一拉，能出丝哦！……最爱拉丝的效果……

步骤10

成品！

花型酸奶面包