懒人糖醋排骨
懒人糖醋排骨的做法
步骤1
排骨清洗干净后，我打了一个鸡蛋，少许淀粉，盐，姜片及份量外的少许料酒腌制半小时，烧油热后下锅煎至双面金黄。
步骤2
1:此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀 小火闷20分钟。 2:20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，有芝麻的撒入芝麻点缀即可没有也无妨直接出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！）懒人糖醋排骨的烹饪技巧
*做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。 *排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。 *在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。 *黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。 *喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。