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诗文 韭菜饺
释义

韭菜饺

经常下了班就不太想做饭了,外面卖的速冻水饺不太让人放心,所以自己抽空多包一些分包冻起来,想吃的时候拿出来煮煮就能吃顿饺子了。

韭菜饺的用料

韭菜 300g 鸡蛋 4个
虾皮 25g

韭菜饺的做法

韭菜饺的做法图解1

步骤1

韭菜洗干净,切成小小段,淋少量食用油(为了锁住韭菜里的水分,防止出水),搅拌好后放准备好的干净虾皮。
韭菜饺的做法图解2

步骤2

四个鸡蛋这么多,我放的鸡蛋略多了,不过自己吃,多放点没关系,不要在意那些细节~注意我没有放盐哦。鸡蛋搅拌好后烧热锅,可以稍多放点油然后倒入蛋液后用筷子顺时针搅拌,这样的鸡蛋就会金黄金黄的了(鸡蛋很容易熟,所以要掌握好火候)。鸡蛋弄好后用铲子切碎。
韭菜饺的做法图解3

步骤3

把鸡蛋和韭菜虾皮混合。加入少量胡椒粉,虾皮本身有一定的咸味,所以先不要急于放盐。
韭菜饺的做法图解4

步骤4

一般会加一点酱油,但这里我用蚝油替代,会更鲜一点,蚝油和虾皮都是有咸味的,所以最后放盐时要根据自己口味酌情少量放盐哦~
韭菜饺的做法图解5

步骤5

所有食材搅拌好。我比较偷懒直接买的饺子皮。那么就可以直接开始包了。
韭菜饺的做法图解6

步骤6

外面买的饺子皮柔软度和韧性都不太好,所以经过一番抗争后还是有几个破洞了,不开心。最后馅不够了只好包了个小太阳,不过我不太会做这个,这个小太阳看起来怪怪的。包好后十个一组装进袋子冷冻起来,不想做饭时就可以拿出来吃啦~

韭菜饺的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 10:28:45