辣子鸡
辣子鸡的做法
步骤1
鸡腿快刀切小块 我是让人家给切好的 回家用水洗净 多洗几遍 用料酒 黑胡椒粉 少量地瓜淀粉 盐 抓匀腌制20到30分钟 锅中热油8成热 保持大火 这样炸出来外酥里嫩 口感好 炸至金黄即可 另小火起锅热油7成热 倒入花椒辣椒炒香 入炸好的鸡块 放葱段姜丝蒜 撒入白糖 炒匀即可装盘！
步骤2
有没有食欲大动的样子 赶快试试看吧！辣子鸡的烹饪技巧
腌制鸡腿肉的时候就放适量盐 炒的时候不用放盐了 因为炒鸡肉时 肉会变得紧实 不入味 你懂得呦 炸鸡腿的时候一定是大火热油 不要让它外面干里面肉质也干呦 干辣椒剪成差不多两厘米就行 我用的花椒是有点麻的 干辣椒是四川特别辣的 干辣椒和花椒3比1的量就可以。